Für den Teig das Wasser, Zucker und Hefe verrühren. Dann Mehl, Olivenöl (1EL) und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Alles in der großen Nixe* 2 Std gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In einer kleinen Elfe* 50 ml Öl abmessen, die Italienischen Kräuter und den ausgepressten Knoblauch dazugeben und verrühren.
Den Mozzarella und die Cocktailtomaten mit dem Schneidfang (oder einem unserer Messer) in Scheiben schneiden.
Mit dem Kleinen „Mix 'N Scraper*"-Schaber ein in etwa Tischtennisball-großes Teigstück abstechen. Dieses zu einer Kugel rollen und in der Olivenöl-Mischung wälzen.
Die Kugeln anschließend in die Kranzform schichten und dabei immer die Tomaten- und Mozzarellascheiben dazwischenlegen, bis alles aufgebraucht ist.
Die Kranzform in den Ofen stellen und 30 Minuten Bei 220 Grad - Ober / Unterhitze auf unterster Schiene auf dem Rost backen. In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch mit den Beschichteten Kochmesser hacken.
Die Brilliance Antihaft-Stielkasserolle 1,9 Liter auf mittlerer stufe aufheizen. Zunächst die Zwiebeln im Olivenöl glasig andünsten.
Anschließend den Knoblauch dazugeben.
Die stückigen Tomaten hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Soße zum Dippen für das Zupfbrot Caprese reichen.