Zartes Buttergebäck mit Puderzucker die auf der Zunge zergehen
Daher ist es auch kein Wunder das diese leckeren Teile oft nachgebacken werden müssen.
Es ist einfach absolut lecker und mit seinem Puderzucker passt es hervorragend in die Weihnachtszeit.
Die meisten Zutaten sind meistens eh zuhause und sie sind Ruckzuck zubereitet.
6 Zutaten zu deinem Traumstück
400 g Mehl – einmal durchgesiebt damit sich der Teig besser verarbeiten lässt.
200 g Butter – kalte Butter, die du in kleine Würfel schneidest. Wichtig ist wirklich Butter keine mit Rapsöl oder ähnlichen Gemischen. Sonst verlieren die tollen Stücke ihre Form.
120 g Zucker – einfache weißen Kristallzucker ist super für die Traumstücke.
2 TL Vanillezucker – Aroma oder Paste – diese Kekse leben von ihrem Vanille Geschmack. Also seid hier ruhig großzügig.
4 Eigelb – wir brauchen nur das Eigelb – überlege dir am besten bereits vorher, was du mit dem Eiweiß backen kannst. Wenn du nicht genug Zeit hast, kannst du das Eiweiß auch ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren. Oder du holst dir mein neues Buch was mit Eigelb und Eiweiß perfekt abgestimmt ist ab 01.11.2023!
ca. 150 g Puderzucker – Nach dem abkühlen, wird das Traumstück in Puderzucker gewälzt und bekommt dadurch seinen ganz besonderen Charme.
Zubereitung:
Trenne die Eier – du benötigst nur das Eigelb für die Traumstücke!
Gib nun das Eigelb mit der gewürfelten Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl in eine Rührschüssel und verarbeite die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig. Ich schmeiße alles in meine Kenwood und setze den K Haken ein und los gehts.
Du kannst die Zutaten natürlich auch mit den Händen kneten ist aber anstrengend.
Der Teig wird dann in 3 gleichgeordnet Stücke geteilt zu einer Kugel gerollt und ab gehts für ca. 1 std in den Kühlschrank.
Wiede raus geholt rollen wir den Teit zu einem ca 1,5-2 cm dicken Wurst. Jetzt werden die Würste mit dem Teigschaber* in 2-3 cm lange Stücke geschnitten. Ich lege sie jetzt auf meinen James* oder auf meinen Zauberstein Plus* du kannst es natürlich auch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Hierbei braucht es keinen großen Abstand, da die Trsumstücke nicht weiter Aufgehen.
Jetzt Backe ich die Traumstücke bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 12-15 Minuten und lasse sie anschließend auf meinem Kuchengitter* abkühlen.
Wenn die kleinen Kekse fast abgekühlt sind, kannst du sie im Puderzucker rundherum wälzen.
In einer Keksdose aufbewahrt halten die Traumstücke sich ca. 2 Wochen – sofern dann noch welche da sind.
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