Frischen Ingwer erkennt man an einer festen und glatten Korkschale.
Die Schale ist essbar, muss also – vor allem bei biologisch angebautem Ingwer – nicht entfernt werden!!!
Und das solltest Du sogar, denn viele der gesunden Inhaltsstoffe sitzen direkt unter der Schale.
Für Bio-Ingwer reicht es völlig, diesen mit Wasser gründlich zu waschen oder möglichen Schmutz mit einer Gemüsebürste zu entfernen.